.優惠|疾管局|雞蛋水洗就安全？ 學者：還要搭配低溫運送
行政院108年度食品安全管理檢討會議.優惠日前落幕，「勤億蛋品」、「瑞牧蛋品」之「混蛋事件」引發雞蛋需不需要全面水洗之討論，學者分析，學者認同政府為了防止雞蛋感染「沙門氏菌」，推動水洗蛋，但建議要配合全程低溫運送，才能完全防止細菌感染。根據食藥署資料，沙門氏菌可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品，包括生的或未煮熟的雞蛋與蛋製品、牛奶與乳製品、肉類與肉類製品等。此外倘若食品保存不當，在高溫下也容易造成沙門氏菌大量繁殖。當人體誤食被沙門氏菌污染的食品後，常見引發的疾病包含腸炎、傷寒敗血症。
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